In der kalten Jahreszeit ist es besonders wichtig, dem Körper viel Wärme zuzuführen über die Nahrung. Besonders einfach gelingt dies mit einer Suppe, der man wärmende Zutaten beifügt. Diese köstliche Süsskartoffel-Ingwer-Suppe ist ohne viel Aufwand zubereitet und wärmt Bauch und die Seele an gemütlichen Winterabenden, ohne die Verdauung zu sehr zu belasten. Zudem lässt sie sich am nächsten Tag bestens aufwärmen oder mitnehmen.
Der Süsskartoffel-Ingwer-Suppe ist:
vegan
glutenfrei
schnell zubereitet
leicht verdaulich
Rezept
Süsskartoffel-Ingwer-Suppe
für 3-4 Personen
2 EL Kokosöl
2 Zwiebeln
800 g Süsskartoffeln
50 g frischer Ingwer
2 gehäufte TL Kurkuma
2 gehäufte TL Kreuzkümmel
1 l Gemüsebouillon
1 dl Orangensaft, frisch gepresst
1 dl Kokosmilch oder Haferrahm
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein hacken
Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Ingwer fein reiben
Kokosöl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten
Süsskartoffeln und Ingwer zugeben und für 2 Minuten mitdünsten
Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und das Gemüse unter Rühren für 30 Sekunden weiter dünsten
Gemüsebouillon dazugeben und alles aufkochen
Suppe auf kleiner Stufe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln weich sind
Orangensaft und Kokosmilch oder Haferrahm zugeben
Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Wirkung der Zutaten
Süsskartoffel
Nahrungsmittel
Gemüse
Temperaturverhalten
wärmend
Geschmack
süss
Organbezug
Milz, Magen, Darm, Niere, Leber
Wirkung nach TCM
stärkt Qi bei Energiemangel
nährt das Blut bei Blutarmut und Eisenmangel
reguliert Stuhlgang bei Durchfall oder Verstopfung
Ingwer
Nahrungsmittel
Heilkraut, Gewürz
Temperaturverhalten
Frischer Ingwer: wärmend
Geschmack
scharf, aromatisch
Organbezug
Lunge, Milz, Magen, Herz, Uterus, Darm
Wirkung nach TCM
vertreibt Wind-Kälte bei Erkältungen
reguliert und bewegt Qi bei Durchblutungsstörungen, Verdauungsbeschwerden und Menstruationsschmerzen
stärkt das Qi bei Energiemangel und Verdauungsschwäche
wärmt bei innerer Kälte